レッツクッキング!!!
彩音の料理事情 マドレーヌの作り方 写真下手でスマソ最高ランク : 26 , 更新: 2015/02/07 4:07:50
昨日マドレーヌ作ったんで、作り方を紹介しようかな〜?と思いまして((
バレンタインとかで役に立てば幸いです(=゚ω゚)ノ
レッツクッキング!!!
✴︎必要な道具✴︎
・マドレーヌの型 ・万能こし器 ・刷毛 ・耐熱容器
・ボール ・おろし金 ・泡立て器 ・ゴムベら
・スプーン ・ケーキクーラー (・ハンドミキサー)
✴︎材料✴︎
・バター(食塩不使用)……60g
・グラニュー糖(砂糖)……60g
・卵(Mサイズ)……2個
・薄力粉……60g
・ベーキングパウダー……小さじ2/3
・塩……ひとつまみ
・レモン(国産)の皮……1個分
↑↓ポッカレモンで代用できる
・レモンの絞り汁……小さじ1
・型用のサラダ油……適量
✴︎下準備✴︎
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて
万能こし器などで2回ふるっておく
・型用のサラダ油は刷毛で型に軽く塗っておく
・バターは耐熱容器に入れて湯せんで溶かし
湯につけたままにする
・レモンの皮はよく洗いおろし金ですりおろす
・オーブンを180℃に温め始める
✴︎作り方✴︎
①生地を作ります
ボールに卵を入れ、泡立て器かハンドミキサーで溶きほぐす。
グラニュー糖、塩を加えて空気を含ませるように混ぜ、とろりとするまで泡立てる。
②生地が白っぽくなってとろみがつき、泡立て器を持ち上げたときに、落ちた生地がすぐに消えず、少し時間をおいて生地にスーッとなじむようになれば、ちょうど良いぐあい
③レモンの皮、レモンの絞り汁を加えて混ぜる。粉類の1/3量を万能こし器に入れ、もう一度ふるいながら加える。泡立て器で手早く混ぜ、残りの粉類をふるい入れる。
④ゴムべらに替え、片手でボールを手前に回しながら、練らないように、縦に切るようにして白い粉が見えなくなるまで混ぜる。
⑤溶かしバターと合わせます
溶かしバターの容器に④の生地を大さじ1加えよく混ぜる
⑥,⑤のバターを大さじ2ずつ④のボールに加え、そのつどゴムべらで切るようにして混ぜる。2・3回繰り返したら、残りを加えて全体を切るようにして混ぜる
⑦型に入れます
スプーンで型に生地を均等に入れる。八分目まで入れたら、型ごと軽く台に打ち付けてならす。焼くと膨らむので、型より少なめに入れるのがキレイに焼くコツ
⑧オーブンで焼きます
180℃のオーブンに入れて10~13分焼く。すぐに型から外してケーキクーラーにのせてさまし、完全に冷めたら乾燥しないようにビニール袋に入れる
完成!!!
片付けはちゃんとやりましょう( ´ ▽ ` )ノ
他の作業ができなくなってしまいますよ?
このレシピが役に立つことを願います(*^_^*)
質問などありましたらコメントでお待ちしております(*^_^*)
すごーい!!参考になります!
☆霧稚ララ☆
2015/02/07 6:13:58 違反報告 リンク
ぜひやってみてくださいね!!!( ´ ▽ ` )ノ
彩寝
2015/02/07 6:17:26 違反報告 リンク
おお!美味しそうです(^q^)
鈴野千鶴
2015/02/07 9:09:11 違反報告 リンク
ありがとうございます!!!
彩寝
2015/02/07 23:01:14 違反報告 リンク
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